【徹底比較】お米のおすすめ人気ランキング【おいしいのはどれ？2025年】

「備蓄米制度」とは日本の食料安全保障を目的に、政府がお米を一定量備蓄する制度のことをいい、全国の倉庫で約100万トンのお米が備蓄されています。自然災害や不作や価格の高騰などが起こった際に、市場へ放出される仕組みで、2025年現在は市場価格の抑制目的で市場へ売渡されています。

備蓄米は3〜5年を目安に入れ替えられているため、現在放出されているものは古いものでも2021年産の玄米です。湿度管理された倉庫で保管されているので、一般的な古米と比べても品質は良好といえます。

お米の味わいは、品種や産地によってさまざま。お米の違いは主に食感・香り・味わい・粘り気の4つで、普段何気なく食べているお米も、4つのバランスがよかったり香りが際立っていたりと、何かしらの特徴を持っているでしょう。

お米の食感は主に、もっちりとしゃっきりに分けられます。さまざまな特徴を持つお米を集めて検証したところ、もっちりしたお米が好きなモニターはお米単体で食べたときに感じられるもちもちとした歯応えの満足度を、しゃっきりしたお米が好きなモニターはおかずとの相性を重視していることがわかりました。

ひとくちにお米といっても、品種や産地によって食感や味わいがまったく異なるのがお米のおもしろいところ。例えば、品種が同じコシヒカリでも、石川県能登産・新潟県魚沼産といった産地によってお米の食感や味わいは異なります。自分の好みに合ったお米を見つけることで、毎日の食卓をワンランクアップさせてくださいね。

お米の表面についたヌカをあらかじめ取り除くことで、研ぐ手間を省いた無洗米。しかし、ヌカを落とす過程で旨味に関わる成分も取り除かれ、精米よりもおいしさが劣るというイメージを持っている人が多いのではないでしょうか。

検証をしたところお米のおいしさは、精米・無洗米の違いでは変わらないことがわかりました。実際に食べたモニターからも「お米の旨味とみずみずしい食感を楽しめた」という声が挙がったため、無洗米だから旨味が損なわれるということはないといえるでしょう。